+31 6 202 691 73 
[printfriendly]
Ingrediënten (2 pers.) :
- 100 g Protopasta lasagna
- 120 g Italiaanse pastasaus
(of tomatenblokjes) - 500 ml halfvolle melk
- 200 g jonge spinazie
- 100 g oesterzwammen
- 60 g witte roux korrels
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ blokje kippenbouillon
- peper & zout
- bieslook & basilicum
- lookpoeder, nootmuskaat
- optioneel
– 60 ml light room (4%-7%)
– 40 g Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Neem een kookpot met 2 liter water, een snuifje zout en ½ blokje kippenbouillon. Breng aan de kook. Leg er 6 lasagne-bladen in (100g) en laat 12 minuten zacht koken. Giet af in een zift en hou opzij.
- Neem de verse spinazie en was deze tot tweemaal toe in een ruime hoeveelheid water. Laat zorgvuldig uitlekken of droog in een zwierder.
- Neem een kom en voeg 20 g extra vierge olijfolie toe. Plaats de spinazie er in en laat zachtjes garen gedurende 10 minuten. Giet daarna de spinazie af in een zeef.
- Neem een kleine kom, met ½ liter halfvolle melk in en breng zachtjes aan de kook. Wanneer het kookpunt bereikt is, voeg je 60 g witte roux korrels toe aan de melk. Kruid met een snuifje zout, peper en nootmuskaat en laat binden. Voeg nu de uitgelekte spinazie toe. Meng alles goed door elkaar en breng indien gewenst nog verder op smaak.
Laat alles 2u afkoelen in de frigo. - Kuis de oesterzwammen en snijd in stukken. Neem een pan met wat olijfolie en laat goed warmen. Bak de gesneden oesterzwammen op gedurende 5 min. Strooi wat lookpoeder bovenop. (Werk af met wat light room.)
- Neem nu de 6 lasagneblaadjes, vul deze met een volle soeplepel van de afgekoelde spinazie en maak er mooie cannelloni’s van. Hou nog een beetje spinazie over voor later.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een vuurvaste ovenschotel. Plaats 120 g Italiaanse pastasaus op de bodem en schik er 6 cannelloni’s in. Plaats de oesterzwammen er bovenop. (Werk af met Parmezaanse kaas.)
- Plaats de vuurvaste schotel(s) in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
- Werk af met wat bieslook of basilicum.
