+31 6 202 691 73 
[printfriendly]
Ingrediënten (2 pers.)
- 200 g tofu
- 200 g spitskool
- 100 g peultjes
- 100 g wortelen
- 100 g champignons
- 1 ajuin (60 g)
- 1 kleine chili peper
- 1 knoflookteentje
- 3 eetlepels olijfolie
- wokolie
- peper & zout
- oregano
- koriander
- laurier & tijm
Bereidingswijze:
Tofu
- Maak een marinade van 2 eetlepels olijfolie, fijngehakte chili peper, grof zout, tijm, laurier en oregano.
- Verwijder het overtollige vocht van de tofu en snij in blokjes. Drenk in de marinade en laat een nacht intrekken.
Bereiding marinade
- Kuis de ajuin en knoflook en snijd fijn. Kuis de champignons en snijd in blokjes.
- Schil de wortelen en snijd in schuine repen. Kuis de peultjes en snijd in twee.
- Verwijder het hart van de spitskool en snijd in stukken (grof gesneden).
- Neem een wok of een hapjespan. Neem 2 eetlepels wokolie en verwarm op hoge temperatuur. Voeg de ajuin, champignons, wortelen, peultjes en knoflook toe. Goed afkruiden met zout en peper.
- Laat 8 minuten aanstoven op middelhoge temperatuur. Voeg de spitskool toe en laat nog 5 min. verder stoven.
- Neem een pan en verwarm 1 eetlepel olijfolie. Bak de tofu bruin.
- Dresseer je bord met de groenten en leg de tofu bovenop. Garneer met koriander en peterselie.
